PÂTISSERIE
VITRINE MULTIFONCTION VISTA
Disponible en version: froid ventilé, froid statique, chaud sec, bain-marie et convertible chaud/froid.
Les vitrines sont conçues pour fonctionner dans des conditions climatiques ne dépassant pas la Classe 3 : 25°C/60% de U.R. Unité de refroidissement interne (en option externe) avec condensation à l’air. Réfrigération à température positive, évaporateur statique ou ventilé, dégivrage automatique avec compresseur hermétique. Évacuation de la condensation extérieure ou évaporation automatique de l’eau de condensation (en option). Garantie des performances uniquement avec fermetures coulissantes fermés et dans des conditions de classe climatique respectée.
Structure de support en acier galvanisé. Cuve en coque monolithique isolée en mousse de polyuréthane écologique, densité 40/45 kg/m3. Revêtement intérieur et extérieur en acier. Étagères d’exposition en acier inoxydable.
Contrôle électronique avec thermostat et thermomètre numérique. Alimentation électrique 230V/1ph/50Hz.
Vitre frontale trempée et chauffée ouvrant vers le bas. Avec plafonnier d’éclairage LED.
Côtés terminales en verre monolithique.
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Température de service: +2° / +8°C
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Tailles disponibles:
H1200mm / H1350mm (pour toutes les fonctions)
L1000mm / L1250mm / L1500mm (pour toutes les fonctions)
L2000mm (uniquement pour les fonctions: froid ventilé et froid statique)
VITRINE PÂTISSERIE SAM 80
Le système de réfrigération ventilé avec circulation d’air est à commande unique. Installation avec dégivrage à pause et déchargement prévu au sol, vidange condensée en option avec résistance électrique. Unité de condensation à double ventilateur dont la deuxième thermostatée qui entre en fonction lorsque les conditions ambiantes exigent une ventilation accrue, avec l’avantage d’une réduction de la chaleur et du bruit pour l’opérateur. SAM80 peut être fournie avec groupe de condensation logé (UC) ou sans unité de condensation (NUC).
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Température de service: +4° / +8°C
Tailles disponibles: L1125mm / L1625mm / L2125mm
COMPTOIR DROP-IN RÉFRIGÉRÉ VENTILÉ
Les comptoirs drop-in ventilés sont disponibles en 5 longueurs optimisées pour contenir de 2 à 6 plateaux commerciaux 600×400 mm, et en deux modules angulaires à 90° qui peuvent être utilisés comme modules terminaux ou comme angles de raccordement :
• L 920 mm (2 plateaux 600×400 mm)
• L 1320 mm (3 plateaux 600×400 mm)
• L 1720 mm (4 plateaux 600×400 mm)
• L 2120 mm (5 plateaux 600×400 mm)
• L 2520 mm (6 plateaux 600×400 mm)
• 90° SX – module en angle terminal gauche (4 plateaux 600×400 mm)
• 90° DX – module en angle terminal droit (4 plateaux 600×400 mm)
Le plan d’exposition est constitué de plateaux amovibles encastrés de 30 mm par rapport au bord périmétrique et abaissables encore de 2 positions de 20 mm chacune, afin de permettre l’exposition et la conservation adéquate des marchandises de hauteur différente. Réfrigération ventilée avec groupe frigorifique monophasé capillaire, dans le cas d’unité de condensation logé (UC), à valve dans le cas d’unité de condensation extérieure (NUC).
VITRINE COMPACT
Vitrine réfrigérée ventilée avec éclairage LED et vitrages coulissants. Structure en acier inoxydable, équipée de 2 étagères en verre. Kit d’évaporation de condensation intégré.
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Température de service: +2° / +8°C
Tailles disponibles: L940mm / L1240mm / L1540mm / L1840mm
VITRINE MIX
FROID STATIQUE (H1200 / H1350mm):
Dans la version froide statique, le plan d’exposition coïncide avec le fond de la cuve en acier inoxydable et est donc encastré de 67 mm par rapport au bord périmétrique de la cuve. Plateau de travail côté opérateur, profondeur 193 mm, en acier inoxydable. Équipé d’éclairage LED 4000°K sous le chapeau en verre et fermeture arrière avec glissières en méthacrylate transparent. Dégivrage automatique avec résistance électrique sur l’évaporateur. Bac d’évaporation d’eau de condensation présente dans la version avec unité de condensation logée.
Température de service sur le plan d’exposition: +4°C / +8°C. Température ambiante sur les étagères.
Tailles disponibles pour les deux hauteurs: L1000mm / L1250mm / L1500mm / L2000mm
FROID VENTILÉ (H1350mm):
Dans la version froide ventilée, le plan d’exposition est constitué de plateaux en acier inoxydable amovibles placés au même niveau que le bord périmétrique de la cuve. Ces plateaux au fond de la cuve servent de pont pour le passage de l’air mouvementé par les ventilateurs. Plateau de travail côté opérateur, profondeur 193 mm, en acier inoxydable. Équipé d’éclairage LED 4000°K sous le chapeau en verre et fermeture arrière avec glissières en méthacrylate transparent. Dégivrage automatique avec résistance électrique sur l’évaporateur. Bac d’évaporation d’eau de condensation présente dans la version avec unité de condensation logée.
Température de service sur le plan d’exposition: +4°C / +8°C
Tailles disponibles pour les deux hauteurs: L1000mm / L1250mm / L1500mm / L2000mm
CHAUD SEC (H1200 / H1350mm):
Plateau d’exposition en verre blanc avec sérigraphie résistive pour effectuer la fonction chaud et sec.
Température de service sur le plan d’exposition: +80°C
Tailles disponibles pour les deux hauteurs: L1000mm / L1250mm / L1500mm
CALDO BAGNOMARIA (H1200 / H1350mm):
La struttura è costituita da un’unica vasca comandata da un unico termostato e da un sistema di carico e scarico idrico.
Temperatura di esercizio sul piano espositivo: +80°C
Dimensioni disponibili per entrambe le altezze: L1000mm / L1250mm / L1500mm.
VITRINE DROP-IN À ENCASTRER SUR COMPTOIR, RÉFRIGÉRÉE VENTILÉE AVEC 3 ÉTAGÈRES EN VERRE
Spécialement conçues pour maintenir, exposer et servir des aliments et boissons réfrigérés. Système de réfrigération ventilé par module d’évaporateur, à l’arrière de la vitrine. Disponible en versions: ouverte / fermée / avec rideau. Tailles disponibles: L1115mm / L1440mm
DROP-IN À ENCASTRER SUR COMPTOIR, CUVE RÉFRIGÉRÉE
CUVE FROID STATIQUE: Idéal pour le buffet ou en libre-service, principalement pour la conservation et l’exposition de boissons. Système de réfrigération statique par serpentine en cuivre expansé, pour obtenir le froid par contact. Tailles disponibles: L1115mm (3x GN1/1) / L1440mm (4x GN1/1) / L1765mm (5x GN 1/1).
CUVE FROID VENTILÉE: Idéal pour la conservation et l’exposition de produits, tels que : condiments (bacs GN) ou des produits de pâtisserie et de gastronomie. Système de réfrigération “air-blown” dans la cuve ventilée, généré par les ventilateurs de l’évaporateur, qui créent un rideau d’air froid sur le dessus. Hauteur de la cuve ajustable: 30 / 75 / 115 mm. Tailles disponibles: L790mm (2x GN 1/1) / L1115mm (3x GN 1/1) / L1440mm (4x GN 1/1) / L1765mm (5x GN 1/1).
CELLE COMPTOIR RÉFRIGÉRÉ
COMPTOIR CELLE TEMPÉRATURE NÉGATIVE VENTILÉE (BT) : Système de réfrigération constitué d’un compresseur hermétique, d’un condenseur à tube en cuivre et d’ailettes en aluminium refroidis par air avec ventilateur. Évaporateur à tube en cuivre et ailettes en aluminium alimentées en capillaire dans le cas d’une unité de condensation logée; une vanne en cas d’unité de condensation à distance. Réfrigération ventilée avec évaporateur placé au plafond.
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Température de service: -18°C
Testé à 35°C / 60% U.R.
COMPTOIR CELLE TEMPÉRATURE POSITIVE STATIQUE (TN) : Système de réfrigération constitué d’un compresseur hermétique, d’un condenseur à tube en cuivre et d’ailettes en aluminium refroidis par air avec ventilateur. Évaporateur à tube en cuivre et ailettes en aluminium alimentées en capillaire dans le cas d’une unité de condensation logée; une vanne en cas d’unité de condensation à distance. Réfrigération statique.
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Température de service: +4°C/+8°C
Testé à 35°C / 60% U.R.
MEUBLES POUR MACHINES À CAFÉ
STANDARD (H105 mm / sans évier). Table pour machine à café en acier inoxydable avec trémie battante, double compartiment de rangement inspectable et trou passe-câbles.
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Tailles disponibles: L1250 mm / L1500 mm
COMBI (H950mm / avec ou sans évier). Table pour machine à café en acier inoxydable avec tiroir de battage, évier (en option) dimension 450x450mm avec mitigeur, trois compartiments de rangement inspectables avec trou passe-câbles et portes en bois.
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Tailles disponibles: L1500 mm / L1750 mm / L2000 mm
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